Fenchelauflauf

Name: Fenchelauflauf
Yield: 3
Ingredients: 1 PIECE Zwiebel; 1 TABLESPOON Olivenöl; 2 PIECE Karotte; 2 PIECE Fenchelknolle; 2 PIECE Knoblauchzehen; 1 PINCH Salz; 5 GRAM Thymian; 150 GRAM Hartweizengrieß-Nudeln; 1 PIECE Eier; 100 GRAM Sauerrahm; 1 TABLESPOON Tomatenmark; 100 GRAM Raclette-Käse; 1 PINCH Muskatnuss; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 3
Autor: Lilian Borek

Zutaten

1 PIECE Zwiebel

1 TABLESPOON Olivenöl

2 PIECE Karotte

2 PIECE Fenchelknolle

2 PIECE Knoblauchzehen

1 PINCH Salz

5 GRAM Thymian

150 GRAM Hartweizengrieß-Nudeln

1 PIECE Eier

100 GRAM Sauerrahm

1 TABLESPOON Tomatenmark

100 GRAM Raclette-Käse

1 PINCH Muskatnuss

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für den <strong>Fenchelauflauf</strong> den Zwiebel fein hacken und in Olivenöl anrösten. Karotten und Fenchel klein schneiden und mitrösten. Fenchelgrün zum Garnieren zur Seite legen.
Knoblauchzehen zerdrücken und dazugeben. Mit Salz und Thymian würzen. Die Hartweizengrieß-Nudeln in Salzwasser weich kochen.
Für den Überguss Ei, Sauerrahm, Tomatenmark, geriebenen Käse, Muskatnuss, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen aufschlagen.
In eine Auflaufform etwas Olivenöl geben, das Gemüse und die Nudeln dazugeben und durchmischen. Den Überguss darüber verteilen und im Rohr bei mittlerer Hitze backen.
Vor dem Servieren den <strong>Fenchelauflauf</strong> mit fein gehacktem Fenchelgrün bestreuen.

Tipp

Der Fenchelauflauf schmeckt auch mit anderen Teigwaren.

Gemüse
Hauptspeise
Gebacken
vegetarisch
Pasta
Käse