Fenchelsalat mit frischen Sardinen und Oliven
Zutaten
Zubereitung
- <strong>Vorbereitungsarbeiten</strong><br>Für den Fenchelsalat die Fenchelknollen waschen und in Streifen schneiden. Das Fenchelgrün klein hacken und aufheben. Frische Fische waschen, Kopf & Gräten entfernen und in einer Pfanne mit heißem Olivenöl braten, etwas pfeffern, dann salzen und zur Seite stellen.<br><br><strong>F</strong> Pfanne erhitzen<br><strong>E </strong>Fenchelkörner trocken rösten, anschließend Olivenöl beifügen, erhitzen und geschnittenen Fenchel dazu geben.<br><strong>M </strong>Mit frisch geriebenem Pfeffer würzen<br><strong>W</strong> Oliven darunter mengen und salzen. Pfanne vom Herd nehmen und das Gemüse<br><strong>H</strong> mit etwas Zitronensaft aromatisieren. <br><strong>F</strong> Etwas abgerebelten Thymian untermischen und auf Teller aufteilen.<br><strong>E</strong> Mit dem Fenchelgrün bestreuen<br><strong>M</strong> nochmals frischen Pfeffer darüber reiben<br><strong>W</strong> und die gebratenen Fische darauf legen.<br><strong>H</strong> Mit Zitronenscheiben garnieren und lauwarm servieren.<br><br><strong>Wirkung</strong><br>Wärmt, kräftigt Magen, Milz und Nieren.<br><br><strong>Empfehlung</strong><br>Leichtes und schnell zubereitetes Abend- oder Mittagessen
Tipp
Wenn es ganz schnell gehen muss, können Sie auch Sardinen aus der Dose verwenden.