Man nehme gut abgehangenes Rindsfilet, schneide es erst in Scheibchen und dann in dünne Streifen. - Man schmore viel kleingehackte Zwiebeln in Butter weich, aber keinesfalls braun, gebe das Fleisch hinein und lasse es auf jeder Seite eine Minute mitbraten. - Man schmecke mit Salz und Pfeffer gut ab und rühre dicke Sauerrahm unter das Gericht, das man von Neuem aufwallen lassen lässt.
