Fisch im Knusperteig*
Zutaten
Zubereitung
- Nudelgerichte sind immer eine gute Idee!
- Für die Soße Mango abschälen, Fruchtfleisch klein schneiden.
- Mit den restlichen Sossenzutaten im Handrührer zermusen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Eisbergsalat abspülen, in zarte Streifen schneiden.
- Fisch abbrausen, trocken reiben, leicht mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen, ungefähr 40 g große
- Stückchen schneiden.
- Maizena (Maisstärke) und Backpulver in einer Backschüssel vermengen, 6 El kaltes Wasser
- untermengen.
- Eiklar halb steif aufschlagen, unterziehen.
- Öl in einem schmalen, hohen Kochtopf auf 180 °C erhitzen.
- Fisch einzeln durch den Teig ziehen, im Öl etwa 3 min kross braun zu Ende backen, auf Küchenpapier abrinnen.
- Glasnudeln im Öl sekundenschnell kross backen.
- Den Fisch mit Blattsalat, Glasnudeln und Mango-Soße anrichten.
- Zeitbedarf : 45 Min
