Fischcurry

Zutaten

80 g Basmatireis

150 g Bohnen

1 Prise Salz

4 EL Kokosmilch

2 EL Fischsosse (Asienladen)

100 ml Gemüsesuppe

1 TL Rote Currypaste (Asienladen)

150 g Sojabohnensprossen

200 g Kabeljaufilet

1 Stk Limettensaft

0.5 Stk Chilischote

10 g Thai-Basilikumblätter für die Deko

Vielleicht Ihr neues Lieblingsbohnengericht:
1. Langkornreis nach Packungsanleitung gardünsten. Bohnen reinigen, abspülen, in Salzwasser 6 bis 8 Min. machen.
2. Fischsosse, Kokosmilch, klare Suppe, Currypaste durchrühren.
3. Sprossen blanchieren (überbrühen), mit abgetropften Bohnen und Currysosse vermengen und erhitzen.
4. Kabeljau in Stückchen teilen, 4 min in der heissen Soße ziehen. Mit Limettensaft nachwürzen.
5. Chili entkernen, in Ringe schneiden. Fischcurry mit Langkornreis anrichten, mit Chili und Basilikum überstreuen.