Fischeinmachsuppe mit Gemüse

Zutaten

40 g Butter

20 g Mehl

125 ml Weißwein

500 ml Fischfond

250 ml Milch

125 ml Schlagobers

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Stk Lorbeerblatt

1 Stk Knoblauchzehen

150 g Gemüse

150 g Fischfiletstücke

10 g Kerbel

Butter in einer Kasserolle schmelzen, Mehl einrühren und hell anrösten. Mit Weißwein ablöschen und einmal kurz aufkochen. Mit Fischfond, Milch sowie Obers aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, Lorbeer sowie Knoblauch zart abschmecken und 15 Minuten leicht köcheln lassen. Mit dem Stabmixer kurz aufschäumen. Vorgekochtes Gemüse sowie rohe, mundgerecht geschnittene Fischstücke zugeben und nochmals ca. 5 Minuten köcheln. In heißen Tellern oder Tassen anrichten und mit frischen Kräutern nach Wunsch dekorieren.