Fischfond

Name: Fischfond
Yield: 1
Ingredients: 500 GRAM Fischkarkassen; 80 GRAM Wurzelwerk; 50 GRAM Zwiebeln; 100 MILLILITER Weißwein; 1 PIECE Lauch; 10 GRAM Petersilie; 1 PIECE Knoblauchzehen; 1 TEASPOON Pfefferkörner; 1 TEASPOON Korianderkörner; 1 PIECE Lorbeerblatt

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1

Zutaten

500 GRAM Fischkarkassen

80 GRAM Wurzelwerk

50 GRAM Zwiebeln

100 MILLILITER Weißwein

1 PIECE Lauch

10 GRAM Petersilie

1 PIECE Knoblauchzehen

1 TEASPOON Pfefferkörner

1 TEASPOON Korianderkörner

1 PIECE Lorbeerblatt

Zubereitung

Die Fischkarkassen gut wässern. Dann in einem Topf in etwa 1 Liter kaltem Wasser aufstellen. Aufkochen lassen, abschäumen und entfetten. Alle anderen Zutaten beigeben und 30 Minuten kochen lassen. Dann abseihen.

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