Fischragout

Zutaten

500 g Zucchini

100 g Zwiebel

30 g Butter

30 g Mehl

125 ml Rindsuppe

3 EL Creme fraîche

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 TL Senf

350 g Dorschfilet

0.5 Stk Zitronensaft

10 g Dille

Für das Fischragout Zwiebel schälen und fein hacken. Zucchini waschen, längs halbieren und blättrig schneiden.
Zwiebel in erhitzter Butter glasig rösten. Zucchini hinzufügen und 5 Minuten dünsten. Mit Mehl stauben und der heißen Rinderbrühe aufgießen.
Creme Fraiche einrühren, salzen und pfeffern. Alles gut durchrühren und 5 Minuten dünsten.
Fisch noch tiefgefroren würfeln (4 cm), mit Zitronensaft beträufeln, unter das Zucchinigemüse mischen.
Zudecken und noch einmal dünsten lassen, bis der Fisch gar ist. Zum Schluss Dille unterheben und Fischragout heiß servieren.