Schollenfilet mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen und mit Saft einer Zitrone beträufeln.
die abgeschälten Karotten reiben, in Öl andünsten, mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen und mit Ei und Weißwein binden. Diese Karottenmasse in das Filet einrollen.
Das Filet in das Reisblatt einschlagen und in Olivenöl anbräunen. Den Fenchel in breite Scheibchen kleinschneiden, in Öl mit Pfeffer und Salz brutzeln. Schlagobers mit Weißwein und Curry aufwallen lassen und mit Salz, Pfeffer, geschnittenem Kerbelstengel und ein klein bisschen Zucker zu einer Sosse am Herd kochen.
die Fenchelscheiben auf einen flachen Teller setzen, den aufgeschnittenen Fisch darüber setzen und mit der Sosse nappieren.
Robertson, Südafrika.
Tipp: Verwenden Sie zum Kochen, wenn möglich, immer Bio-Zitronen!
