Fischsuppe mit Gemüse

• Zubereitung: 0 Min.
• Schwierigkeit: sehr einfach
• Portionen: 4
• 01.10.2024

Zutaten

Zubereitung

1. Dorsch spülen, filetieren, würfeln. Eine Karotte reinigen, zerteilen, Zwiebel schälen, halbieren, Knoblauch schälen.
2. Gemüse, Lorbeer, Gräten, Wein und 3/4l Wasser offen bei 600 Watt 15 Min. gardünsten.
3. klare Suppe durch ein Sieb passieren. 1 Porree, Fenchel, Karotte abspülen, reinigen, fein würfelig schneiden.
4. Die Fischwürfel, klare Suppe und Gemüse abgedeckt bei 600Watt 3 min zum Kochen bringen, dann 10 min bei 360Watt gardünsten.
5. Safran mit Crème fraîche unterziehen, 3 min gardünsten, mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen. Krabben und Fenchelgrün auf die Suppe geben.

• Fisch
• Gemüse
• Suppe