Kabeljaufilet spülen, abtrocknen und grob würfeln. Säuern.
Langkornreis nach Packungsanleitung machen.
Fenchel reinigen (Grün behalten), abspülen und in Streifchen schneiden.
Im heissen Fett 5 min andünsten. Schlagobers, klare Suppe, Wein und Gewürze dazugeben. Aufkochen und binden. Fisch mit Salz würzen, in die Suppe geben und 5 min gar ziehen. Abgetropften Langkornreis dazugeben. Abschmecken. Mit Fenchelgrün anrichten.
Tipp: Kochen Sie nur mit hochwertigen Gewürzen - sie sind das Um und Auf in einem guten Gericht!
