Fladenbrot vom Grill

Name: Fladenbrot vom Grill
Yield: 4
Ingredients: 625 GRAM Mehl; 60 GRAM Mehl; 3 TABLESPOON Milch; 200 MILLILITER Wasser; 2 TABLESPOON Zucker; 2 TEASPOON Trockengerm; 4 PIECE Eier; 1.5 TEASPOON Salz; 80 GRAM Butter; 200 GRAM Cherry-Tomaten; 100 GRAM Oliven; 5 GRAM Rosmarin

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Iris Kienböck

Zutaten

625 GRAM Mehl

60 GRAM Mehl

3 TABLESPOON Milch

200 MILLILITER Wasser

2 TABLESPOON Zucker

2 TEASPOON Trockengerm

4 PIECE Eier

1.5 TEASPOON Salz

80 GRAM Butter

200 GRAM Cherry-Tomaten

100 GRAM Oliven

5 GRAM Rosmarin

Zubereitung

Für das Fladenbrot vom Grill zunächst warme Milch, Wasser, Zucker und Germ in einer Schüssel vermischen und ca. 10 Minuten stehen lassen.
Eier extra verschlagen. Mehl, Salz und Butter vermengen.
Germmischung und Ei verrühren und mit den anderen Teigzutaten zusammenmischen. Den Teig gut durchkneten, bis er seidig glänzt, und eine Stunde warm rasten lassen.
Eine gusseiserne Pfanne leicht ausfetten und auf den heißen Griller stellen.
Die Tomaten mit den Oliven und dem gehackten Rosmarin vermengen.
Den Teig in die heiße Pfanne pressen und die Tomaten und Oliven hineindrücken.
Die Pfanne vom Rost entkoppeln (mittels eines Ziegelsteins) und das Fladenbrot indirekt 25–30 Minuten zugedeckt grillen.
GRILLMETHODE: indirekt GRILLZEIT: 25–30 Minuten bei ca. 180 °C

Tipp

Man kann das Fladenbrot auch auf einem Pizzastein oder einer Keramikplatte zubereiten.

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