Fleisch- oder Grammelknödel

Name: Fleisch- oder Grammelknödel
Yield: 4
Ingredients: 300 GRAM Faschiertes; 30 GRAM Butter; 100 GRAM Zwiebel; 1 PIECE Eier; 20 GRAM Petersilie; 2 PIECE Knoblauchzehen; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 1 PINCH Majoran; 300 GRAM Grammeln; 20 GRAM Petersilie; 2 PIECE Knoblauchzehen; 1 PINCH Pfeffer; 1000 GRAM Erdäpfel; 250 GRAM Mehl; 1 PIECE Eier; 1 PINCH Salz; 30 GRAM Grieß; 30 GRAM Butter

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4

Zutaten

300 GRAM Faschiertes

30 GRAM Butter

100 GRAM Zwiebel

1 PIECE Eier

20 GRAM Petersilie

2 PIECE Knoblauchzehen

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

1 PINCH Majoran

300 GRAM Grammeln

20 GRAM Petersilie

2 PIECE Knoblauchzehen

1 PINCH Pfeffer

1000 GRAM Erdäpfel

250 GRAM Mehl

1 PIECE Eier

1 PINCH Salz

30 GRAM Grieß

30 GRAM Butter

Zubereitung

Für die<strong> Fleisch- oder Grammelknödel </strong>zunächst aus den angegebenen Zutaten den Erdäpfelteig herstellen.
Für die Fleischfüllung die Zwiebel klein hacken, in heißer Butter goldgelb rösten, Gehacktes beziehungsweise Bratenreste beifügen, durchrösten, gehackte Petersilie, zerdrückten Knoblauch und Ei dazugeben, würzen und zu Knödeln formen.
Für die Grammelfüllung die Grammeln hacken, mit gehackter Petersilie und Knoblauch sowie Pfeffer mischen.
Den Teig zu einer dicken Rolle formen, in 8 bis 10 Stückchen teilen, flachdrücken, mit Fülle belegen, zu Knödeln formen, in Salzwasser leicht wallend kochen.
Die <strong>Fleisch- oder Grammelknödel</strong> noch heiß servieren.

Tipp

Zu den Fleisch- oder Grammelknödeln passt zum Beispiel Sauerkraut.

Fleisch
Hauptspeise