In Korea wird Rindfleisch dem Schweinefleisch und dem Geflügel vorgezogen. Hammel ist unbekannt.
Das Rindfleisch wird in hauchdünne Scheibchen geschnitten und diese nochmal in kleine Häppchen. Manchmal klopft man diese Scheibchen noch außergewöhnlich dünn aus. Das Fleisch wird dann mit der beschriebenen Marinade gut durchgeknetet. Man lässt es 2-4 Stunden durchziehen und macht es auf diese Art zart und würzig.
