Fleischspieße im Teigmantel

Zutaten

500 g Mehl

250 ml Wasser

40 g Germ

2 EL Olivenöl

500 g Faschiertes

1 Stk Zwiebel

1 Stk Eier

5 g Majoran

1 Prise Muskat

1 TL Kräuter der Provence

1 TL Cayennepfeffer

1 Prise Salz

Für die Fleischspieße erst den Teig zubereiten. Für den Teig das Mehl mit dem Germ vermischen. Wasser und Olivenöl dazugeben und zu einen weichen Teig kneten.
Zugedeckt auf einem warmen Platz ca. eine 1/2 Stunde gehen lassen. Für die Fleischspieße die Zwiebel ganz klein schneiden und zum faschierten geben. Das Ei und die Gewürze dazugeben und alles gut durchkneten.
Mit Salz abschmecken. Das Fleisch auf Holzspieße geben und in einer Pfanne in etwas Öl scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen abkühlen lassen und anschließend in den Teig einwickeln.
Im Ofen eine 3/4 Stunde backen.