Gewaschene Forellen mit Zitrone beträufeln, mit Salz würzen und in gebuttertes, flammfestes Geschirr legen. Mit Weißwein begießen. Mit Folie überdecken und in der Röhre bei 225 Grad gardünsten. In der Zwischenzeit cremig gerührte Butter mit Kräutern mischen und kurz vor Fertigwerden zum Fisch Form.
