Forellen putzen, säuern, mit Salz würzen. Schalotten in Würfel schneiden, Gurke der Länge nach halbieren, mit dem Kartoffelausstecher Kugeln herausstechen, beziehungsweise Gurke abschälen und in Würfel schneiden. Eierschwammerln in einem Sieb abrinnen, mit Pfeffer, Schlagobers und geh. Dill mischen. Einen Bräter beziehungsweise eine Gratinform mit Öl auspinseln, Gemüse einfüllen, ein kleines bisschen Salz bestreuen, vorbereitete Forellen darauflegen, den Deckel schliessen (vielleicht Aluminiumfolie verwenden). Im Backrohr weichdünsten.
Schaltung: 180 bis 200 °C , 2. Schiebeleiste v. U.
