Französischer Linsensalat

Zutaten

270 g Puy-Linsen

2 Stk Karotte

1 Stk Staudensellerie

300 g Rotkohl

2 Stk Zwiebeln

4 EL Olivenöl

75 g Mandeln

2 EL Zitronensaft

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

10 g Petersilie

5 g Minze

10 g Basilikum

Für den französischen Linsensalat die Linsen nach Packungsanleitung kochen. Karotten, Sellerie und Kohl waschen, klein schneiden. Zwiebel hacken.
1 EL Öl erhitzen und Gemüse darin 8 Minuten garen. Mandeln rösten. Linsen abgießen und mit dem Gemüse mischen. Rest Öl und Saft aufschlagen, würzen. Kräuter klein zupfen.
Gemüse, Linsen, Vinaigrette und Kräuter mischen und den französischen Linsensalat servieren.

Servieren Sie zum französichen Linsensalat eine Scheibe Schwarzbrot.