Frischer Spargel mit Rehschinken und Käse überbacken

Name: Frischer Spargel mit Rehschinken und Käse überbacken
Yield: 4
Ingredients: 4 SLICE Schwarzbrot; 200 GRAM Spargel; 1 TABLESPOON Butter; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Zucker; 1 PIECE Zitrone; 6 SLICE Rohschinken; 100 GRAM Bergkäse; 1 TABLESPOON Olivenöl; 2 TABLESPOON Butter; 40 GRAM Mehl; 125 MILLILITER Milch; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 1 PINCH Muskatnuss; 1 TEASPOON Oregano

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4

Zutaten

4 SLICE Schwarzbrot

200 GRAM Spargel

1 TABLESPOON Butter

1 PINCH Salz

1 PINCH Zucker

1 PIECE Zitrone

6 SLICE Rohschinken

100 GRAM Bergkäse

1 TABLESPOON Olivenöl

2 TABLESPOON Butter

40 GRAM Mehl

125 MILLILITER Milch

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

1 PINCH Muskatnuss

1 TEASPOON Oregano

Zubereitung

Für den Spargel mit Rehschinken den Spargel in leicht gesalzenem, gezuckertem Wasser mit etwas Butter und Zitrone ca. 15 Minuten weich kochen, abseihen und auf die Schwarzbrotscheiben legen. Sauce: Die Butter zerlassen, Mehl einrühren und mit Milch aufkochen. Anschließend mit Salz, Pfeffer, Muskat und Oregano würzen. Die Sauce über das mit Spargel belegte Brot gießen, mit den Rehschinkenscheiben belegen und dem geriebenen Käse bestreuen. Die Brote in eine gefettete Form legen und im Backrohr bei 180°C ca. 10 Minuten überbacken.

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