Orangensaft löschen, kochen und in einem tiefen Teller anrichten. Die Erdbeeren durch einen Ausbackteig aus Weißwein, Mehl, Eidotter, geschlagenem Eiklar und Zucker ziehen, in Öl herausbacken und mit dem angerichteten Orangenkompott in einem tiefen Teller zu Tisch bringen.
Zum Garnieren das Ganze mit Staubzucker überstreuen und mit Minzblättern verzieren.
