Frittaten auf Wiener Art
Frittaten sind eine traditionelle österreichische Suppeneinlage!
Zutaten
Zubereitung
- Mehl, Ei, Milch und Prise Salz zu einem dickflüssigen Teig verrühren.
- Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Teig portionsweise eingießen, dünn verteilen und beidseitig goldgelb backen. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
- Auskühlen lassen, wie einen Strudel zusammenrollen und die Frittaten in dünne Streifen schneiden.
- Frittaten in die Suppenteller geben, heiße Rindsuppe darüber gießen und Schnittlauch darauf streuen.
Tipp
Dieses Rezept ist ein echter Wiener Klassiker - Frittatensuppe ist in jedem Restaurant ein Renner!
