Fruchtige Joghurt-Beeren-Schnitten

Zutaten

5 Stk Eier

200 g Zucker

8 g Vanillezucker

125 ml Öl

125 ml Wasser

150 g Vollkornmehl

100 g Mehl

500 ml Schlagobers

250 g Topfen

250 g Sauerrahm

500 g Joghurt

2 Pkg Gelatinepulver

100 g Zucker

200 g Erdbeeren

100 g Heidelbeeren

100 g Himbeeren

Für die Joghurt-Beeren-Schnitten zuerst den Biskuitteig zubereiten. Dafür Dotter und Eiklar trennen und mit das Eiklar zu Schnee schlagen. Dotter und Zucker mixen und Öl und Wasser langsam hinzugeben.
Dann den Schnee und das Mehl langsam unterheben. In eine Form füllen und bei 180 °C Heißluft ca. 20 Minuten backen.
Für die Jogurtcreme Topfen, Sauerrahm und Joghurt verrühren. Das Gelatinepulver laut Packungsanleitung auflösen und wenn die Gelatine wieder Zimmertemperatur erreicht hat unter das Topfen-Sauerrahm-Jogurt-Gemisch mischen.
Den Schlagobers steif schlagen und am besten mit der Hand unterrühren. Dann ca. 1 Stunde stehen lassen, bis das Ganze etwas fest geworden ist.
Zum Schluss die Joghurtcreme auf das erkaltete Biskuit streichen und nach Belieben mit Erdbeeren, Heidelbeeren und Himbeeren belegen.

Die Joghurt-Beeren-Schnitten kann man mit beliebigen Beeren belegen.