Fruchtige Kürbissuppe

Name: Fruchtige Kürbissuppe
Yield: 4
Ingredients: 3 PIECE Orangen; 1 PIECE Hokkaidokürbis; 1 PIECE Zwiebel; 2 PIECE Knoblauch; 5 GRAM Ingwer; 1 TABLESPOON Butter; 400 MILLILITER Gemüsesuppe; 100 MILLILITER Weißwein; 100 MILLILITER Schlagobers; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 1 PINCH Muskatpulver; 10 GRAM Koriandergrün; 10 GRAM Petersilie; 10 GRAM Schnittlauch; 1 PINCH Chilipulver

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Nina Dusek

Zutaten

3 PIECE Orangen

1 PIECE Hokkaidokürbis

1 PIECE Zwiebel

2 PIECE Knoblauch

5 GRAM Ingwer

1 TABLESPOON Butter

400 MILLILITER Gemüsesuppe

100 MILLILITER Weißwein

100 MILLILITER Schlagobers

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

1 PINCH Muskatpulver

10 GRAM Koriandergrün

10 GRAM Petersilie

10 GRAM Schnittlauch

1 PINCH Chilipulver

Zubereitung

Für die fruchtige <strong>Kürbissuppe</strong> Orangen mit heißem Wasser waschen, von einer Orange die Schale abreiben und alle pressen. Kürbisfleisch würfeln.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, hacken und in einem Topf mit erhitzter Butter anschwitzen. Mit Suppe, Wein, Schlagobers und Orangensaft ablöschen.
Petersilie und Schnittlauch hacken und gemeinsam mit Kürbisfleisch und geriebener Orangenschale untermengen. 30 Minuten köcheln lassen.
Fein pürieren und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Chilipulver würzen. Die fruchtige <strong>Kürbissuppe</strong> mit Koriander bestreut servieren.

Tipp

Man kann die Kürbissuppe auch mit Kokosmilch, anstatt mit Schlagobers zubereiten.

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