Fruchtiger Salat mit Scharfem Tomatendressing

Zutaten

2 Stk Eiertomaten

100 ml Olivenöl

2 EL Rotweinessig

1 TL Tabasco, auch eine kleine Rote Chilischote in feinen Scheiben

10 g Korianderstängel

1 TL Honig

1 TL Salz

1 Prise Pfeffer

1 Stk Salatherz (span. Blattsalat/Mini Latuga), gewaschen und kleingezupft

1 Stk Scheibchen Honigmelone, abgeschält entkernt in grössere Stücke geschnitten

1 Stk Orange, dick abgeschält, entkernt, in geviertelten Scheibchen

1 Stk Salatgurke, längelang geteilt und in dünnen Scheibchen

1 Stk Roter Paprika, ausgenommen und in schmale Streifchen geschnitten

3 Stk Lauchzwiebeln, in Scheiben

Paradeiser in Essig, Tabasco, Stücken bzw. Koriander, Honig, Chili und Salz in der Küchenmaschine zerhacken, dabei das Öl einfliessen, bis man eine glatte Blattsalat-Sauce erhält. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
Orangenstücke, Melonenstücke, Gurkenscheibchen, Paprikastreifen und Blattsalat in einer Backschüssel mischen. Die feurige Tomatendressing dazu anbieten.
Unser Tipp: Verwenden Sie hochwertigen Rotwein für einen besonders feinen Geschmack!