Fruchtiger Naked Cake

Name: Fruchtiger Naked Cake
Yield: 24
Ingredients: 900 GRAM Mehl; 600 GRAM Butter; 300 GRAM Zucker; 500 GRAM Qimiq; 250 GRAM Mascarpone; 250 GRAM Obers; 100 GRAM Zucker; 1 PIECE Bio-Orange; 8 GRAM Vanillezucker; 250 GRAM Qimic; 150 MILLILITER Buttermilch; 4 PIECE Bananen; 150 GRAM Zucker; 8 GRAM Vanillezucker; 0.5 TEASPOON Zimt; 2 PIECE Zitrone; 250 GRAM Qimiq Whip

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 24
Autor: Nina Dusek

Zutaten

900 GRAM Mehl

600 GRAM Butter

300 GRAM Zucker

500 GRAM Qimiq

250 GRAM Mascarpone

250 GRAM Obers

100 GRAM Zucker

1 PIECE Bio-Orange

8 GRAM Vanillezucker

250 GRAM Qimic

150 MILLILITER Buttermilch

4 PIECE Bananen

150 GRAM Zucker

8 GRAM Vanillezucker

0.5 TEASPOON Zimt

2 PIECE Zitrone

250 GRAM Qimiq Whip

Zubereitung

Einen Mürbteig zubereiten und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Den Teig ca. 5 mm stark ausrollen, gewünschte Zahlen ausschneiden (pro Ziffer 3 Stück), bei 180 °C 15-20 Minuten backen und vollständig erkalten lassen.
Für die Mascarpone-Orange-Vanille-Creme ungekühltes Qimiq glattrühren, Obers aufschlagen, restliche Zutaten mit Qimiq vermischen und das Obers unterheben.
Für die Qimiq-Buttermilch-Bananen-Creme alle Zutaten bis auf Qimiq mit dem Stabmixer gut aufschlagen, Qimiq glatt rühren, Buttermilchmasse in Etappen einrühren, gut gekühltes Qimiq Whip aufschlagen und unterheben.
Eine der Cremesorten in einen Spritzbeutel füllen, auf die erste Zahlenplatte Tupfer aufspritzen, die 2. Platte darauflegen, wieder Tupfen spritzen und mit der 3. Platte genau so verfahren.
Für die 2. Zahl die andere Cremesorte verwenden. Den Naked Cake nach Belieben mit Obst, Blüten etc. garnieren.

Tipp

Dieser Kuchen kann auch schokoladig zubereitet werden.

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