Das Mehl mit einem Teil der Milch glatt rühren. Die Eier und den Rest der Milch dazugeben. Die Butter erwärmen und gemeinsam mit 1 El Salz, Vanillemark, Zucker und dem Abrieb der Zitrone zu dem Teig Form. Die Eiklar gemeinsam mit dem übrigen Zucker zu Schnee aufschlagen. Den Schnee unter den Grundteig heben.
Apfelscheiben, Erdbeeren, Kirschen, etc in dem Teig auf die andere Seite drehen und in heissem Fett zu Ende backen.
