Frühlings-Kräutersauce

Zutaten

2 Stk Dotter

3 EL Weinessig

1 EL Wasser

4 EL Weißwein

1 TL Zucker

3 EL Schlagobers

100 g Sahnejoghurt

1 TL Salz

1 TL Paprikapulver

10 g Petersilie

1 EL Borretsch

10 g Zitronenmelisse

1 EL Pimpinelle

10 g Kerbel

10 g Dille

10 g Estragon

10 g Schnittlauch

Für die Frühlings-Kräutersauce alle Küchenkräuter putzen, trocken schütteln und feinhacken.
Die beiden Eidotter mit einer Gabel zerdrücken und mit allen anderen feuchten Zutaten gut vermischen. Dann die Gewürze untermengen und eventuell abschmecken.
Zum Schluss alle Kräuter und den Zucker in die Frühlings-Kräutersauce mischen und gut umrühren.