Gabelbissen

Gabelbissen gelten als DIE Vormittagsjause und sind auch heute noch beliebt. Selbst gemacht hat man freie Wahl bei den Zutaten und sie sind obendrein auch noch so einfach herzustellen!

• Zubereitung: 0 Min.
• Portionen: 4

Zutaten

Zubereitung

1. Zunächst die Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen. Nach etwa 2 Minuten die Gelatine gut ausdrücken und in der warmen Suppe einrühren. Auf Raumtemperatur auskühlen lassen.
2. Karotten, Sellerie und Erdapfel schälen, in kleine Würfel schneiden und in Wasser bissfest kochen. Erbsen blanchieren.
3. Das Gemüse abseihen, abschrecken und abtropfen lassen.
4. Anschließend mit der Mayonnaise und dem Sauerrahm vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Nun die einzelnen Zutaten in Gläser oder Schüsselchen schichten: Zuerst eine Schicht Gemüsemayonnaise, danach Räucherforellenfilet, evtl. noch eine Schicht Gemüse und mit Kresse garnieren.
6. Den Gabelbissen mit einer dünnen Schicht Gelatine bedecken und zum Gelieren kalt stellen.

Tipp

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