(*) Glasnudelsuppe Die Glasnudeln in Leitungswasser durchtränken. Abgetropft 4 cm lange Stückchen kleinschneiden.
Fleisch, Sojasauce und Pfeffer mischen und 1, 5 cm grosse Kugeln arrangieren.
Die zerstossenen Pfefferkörner in einer heissen Bratpfanne leicht anrösten, Knofel dazugeben. Wenn ein angenehmer Wohlgeruch aufsteigt, mit der heissen Bouillon löschen. Die Fleischklösse in Bouillon einfüllen. Zwei Min. durchziehen lassen, anschliessend die abgetropften Glasnudeln dazugeben. Mit Zucker und Fischsauce würzen.
Die Fleischklösse gabelgar werden lassen, anschliessend anbieten. Mit fein geschnittenen Korianderblättchen und Frühlingszwiebeln überstreuen.
