Gänsebraten mit Sauerkraut

Name: Gänsebraten mit Sauerkraut
Yield: 4
Ingredients: 1 PIECE Gans; 1 KILOGRAM Sauerkraut; 2 PIECE Äpfel; 2 PIECE Erdäpfel; 100 GRAM Zwiebel; 1 PINCH Kümmel; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 1 TABLESPOON Cognac

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Nina Dusek

Zutaten

1 PIECE Gans

1 KILOGRAM Sauerkraut

2 PIECE Äpfel

2 PIECE Erdäpfel

100 GRAM Zwiebel

1 PINCH Kümmel

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

1 TABLESPOON Cognac

Zubereitung

Für den <strong>Gänsebraten mit Sauerkraut</strong> Gans entfetten und das Fett klein würfeln. Gans waschen, abtrocknen, innen und außen mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben.
Für die Fülle Zwiebel schälen und fein hacken. Äpfel und Erdäpfel schälen und reiben. Sauerkraut waschen, ausdrücken, ein paar Mal durchschneiden.
In einer Kasserolle 3 EL Gänsefett erhitzen, Zwiebel darin goldgelbe rösten. Sauerkraut, Äpfel, Erdäpfel dazugeben, würzen und 10 Minuten dünsten.
Gans füllen und zunähen. In einer Pfanne 1 EL Gänsefett heiß werden lassen, die Gans hineinlegen und unter oftmaligen Begießen mit dem Bratenfett und heißem Wasser im Rohr braten.
Pro kg beträgt die Bratzeit 1 Stunde. Zum Schluss die Gans öfter mit Cognac bestreichen und vom Bratensaft das Fett abschöpfen.
Den <strong>Gänsebraten mit Sauerkraut</strong> anrichten und servieren.

Tipp

Zum Gänsebraten mit Sauerkraut passen Kartoffel- oder Semmelknödel.

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