Gansl-Grammel Brot

Zutaten

Zubereitung

  1. <p>Für das <strong>Gansl-Grammel Brot</strong> nach dem Ausnehmen der frisch geschlachteten Gans auch das Bauchfett entnehmen, mit klarem Wasser abspülen und kühl stellen.</p> <p>Das erkaltete Fett in kleine Würfel schneiden und bei mittlerer Hitze im Topf ausbraten. Wenn die Grammeln schön knusprig sind, diese durch ein Sieb gießen und etwas ausdrücken.</p> <p>Die lauwarmen <strong>Gansl-Grammeln</strong> auf einer Scheibe Hausbrot mit etwas Bärlauchsalz und frisch gemahlenem Pfeffer anrichten und genießen.</p>

Tipp

Das entstehende Ganlsfett ergibt ein hervorrangendes Bratenfett.

Das Gansl-Grammel Brot am besten mit dunklem Brot genießen. Angeröstet ist es besonders schmackhaft.