Gansl mit Apfelfüllung

Zutaten

1 Stk Gans

4 Stk Äpfel

1 l Apfelsaft

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

3 EL Honig

30 ml Balsamicoessig

30 ml Öl

1 Prise Majoran

1 Prise Paprikapulver

1 Prise Knoblauchgranulat

5 g Thymian

5 g Rosmarin

Für den Gansl mit Apfelfüllung die Gans von den Innereien befreien, waschen und trocken tupfen. Innen und außen salzen und ein wenig pfeffern.
Honig, Öl, Balsamicoessig, Salz, Paprikapulver, Thymian, Rosmarin, Majoran und ein wenig Apfelsaft zu einer Marinade verrühren und die Gans damit innen und außen bestreichen.
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und die ganzen Äpfel in die Gans füllen. Auf niedriger Stufe (ca. 150° C) mehrere Stunden im Backrohr garen, dabei die Gans mehrmals wenden und mit Apfelsaft begießen. Man rechnet mindestens eine Stunde Garzeit pro kg Gewicht.
Danach das Fett vom Bratensaft abschöpfen und zur Gans servieren oder nach Belieben eindicken.
Zum Gansl mit Apfelfüllung passen Rotkraut und Kartoffelknödel oder Kartoffelpüree und Gemüse.

Dieser Gansl schmeckt nicht nur zu Martini.