Garnelen-Tempura auf dreierlei Arten (Variante II)

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Garnelen wie im <a title="Garnelen Tempura Grundrezept" href="index.html?id=10916" rel="noref nofollow" target="_blank">Grundrezept</a> beschrieben schälen, putzen und einschneiden. Die Frühlingsrollenblätter diagonal zusammenfalten und je eine Garnele in die Mitte legen. Die Ecken zueinanderklappen und die Garnele darin einwickeln. Dabei die Teigränder mit wenig Wasser befeuchten und gut andrücken. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin goldgelb frittieren. Herausheben und abtropfen lassen. Mit der vorbereiteten Sauce (s. Grundrezept) servieren.

Tipp

Die Mengenangaben (1 Garnele pro Person) basieren darauf, dass Garnelen-Tempura in Japan stets mit Gemüse-Tempura gemischt serviert wird. Wer ausschließlich Garnelen-Tempura machen möchte, muss pro Portion je nach Größe mit 3-4 Garnelen rechnen.