Garnelensuppe mit Limettenscheiben - geng jeut thom gung manao

Zutaten

1000 ml Hühnersuppe

1 Prise Salz

1 Prise Zucker

3 Stk Dünne Limettenscheiben

100 g Kleine frische Krebsschwänze; abgeschält und ohne Darm

1 Prise Pfeffer

10 g Koriander

Ich halte frischen oder leicht gesalzenen und gegrillten Lachs für eine gute Alternative.
Z U B E R E I T U N G klare Suppe aufwallen lassen. Mit Salz und Zucker würzen und Limettenscheiben zufügen. Krebsschwänze hinzfügen, Schaum abschöpfen, und wenn sie gar sind - wenige Augenblicke später-, mit Pfeffer und Koriander bestreut zu Tisch bringen. Die Suppe sollte leicht salzig und ganz wenig bitter und sauer schmecken.