Gazpacho

Zutaten

1 Stk Eiswürfel

2 Stk Paprikaschoten

1 kg Tomaten

3 Stk Zwiebel

1 Stk Sellerie

3 Stk Knoblauch

3 EL Olivenöl

2 EL Balsamico Blanco

1 TL Tabasco

1 Stk Weissbrotwürfel

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Für die Gazpacho die Paradeiser blanchieren, Haut und Kerne entfernen und ungefähr eine Stunde bedeckt auf kleiner Flamme zu einer Tomatensauce einkochen.
Das restliche Gemüse klein schneiden.
Essig und Olivenöl unterziehen und mit Tabasco und Salz würzen. Mindestens vier Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Vor dem Servieren Eiswürfel hinzugeben und Gazpacho mit gerösteten Weissbrotwürfel servieren.

Für einen besonders delikaten Geschmack Ihrer Gazpacho sollten Sie hochwertiges Extra Vergine Olivenöl verwenden!