Gazpacho
Zutaten
Zubereitung
- Die Tomaten kreuzweise einritzen. In heißem Wasser überbrühen, schälen und entkernen.
- Paprika, Gurke, Zwiebel und Knoblauch in kleine Stücke schneiden. In ein Mixglas geben und fein pürieren.
- Von der Zwiebel, Tomate, Paprika und Gurke einen kleinen Teil feinwürfelig schneiden und als Einlage separat dazu servieren.
- Die Gazpacho kalt stellen und in gekühlten Tellern oder Gläsern servieren.
Tipp
Falls die Gazpacho zu dünn wird, etwas Weißbrot dazumixen. Sehr gut passen noch in Olivenöl geröstete Weissbrotwürfel dazu.
