Gebackene Äpfel in Weinteig

Zutaten

500 g Äpfel

125 g Mehl

20 g Zucker

2 Stk Dotter

2 Stk Eiweiß

0.25 l Weißwein

8 g Vanillezucker

1 Stk Zitronensaft

1 EL Öl

1 Prise Salz

1 EL Fett

1 Prise Zimt-Zucker

Für die gebackenen Äpfel in Weinteig aus Mehl, Dotter, Öl, Zucker, Weißwein und Salz einen Backteig bereiten, 20 Minuten ruhen lassen.
Jetzt den steifgeschlagenen Schnee unterheben. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Ringe schneiden.
Mit Zitronensaft beträufeln. Äpfel in den Backteig tauchen und schwimmend ausbacken. Mit Zimtzucker bestreuen.