Gebackene Blunznradln

Name: Gebackene Blunznradln
Yield: 4
Ingredients: 500 GRAM Blutwurst; 2 PIECE Eier; 1 TABLESPOON Mehl; 2 TABLESPOON Paniermehl; 6 TABLESPOON Schweineschmalz; 100 GRAM Sauerrahm; 100 GRAM Topfen; 40 GRAM Schnittlauch; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 1 TABLESPOON Milch

Ein einfaches Rezept für knusprig panierte Blutwurst mit Schnittlauchsauce.

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Nina Dusek

Zutaten

500 GRAM Blutwurst

2 PIECE Eier

1 TABLESPOON Mehl

2 TABLESPOON Paniermehl

6 TABLESPOON Schweineschmalz

100 GRAM Sauerrahm

100 GRAM Topfen

40 GRAM Schnittlauch

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

1 TABLESPOON Milch

Zubereitung

Für die <strong>Blunznradln</strong> Blutwurst in fingerdicke Scheiben schneiden 2. Eier mit Milch und etwas Salz verquirlen, Mehl und Paniermehl zum Panieren in jeweils einem Suppenteller bereitstellen.
Blutwursttaler zuerst im Mehl, dann im Ei-Milch-Gemisch und schließlich im Paniermehl wenden. Das Schmalz in einer tiefen Pfanne schmelzen lassen und die Blutwursttaler darin goldbraun backen. Abtropfen lassen.
Den Sauerrahm mit Topfen, Schnittlauch und Salz vermischen und zu den gebackenen <strong>Blunznradln</strong> reichen.

Tipp

Zu den Blunznradln passt entweder Kartoffelpüree aus frischen Kartoffeln oder ein Pflücksalat mit Balsamicodressing.

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