Gebackene Mangos
Zutaten
Zubereitung
- Für gebackene Mangos die Mango schälen, vom Kern lösen und in Spalten schneiden. Rum, Vanillezucker und Kristallzucker vermengen und die Mangos 1/2 Stunde ziehen lassen.
- Für den Teig Mehl, Wein, Dotter und Salz vermengen. Eiklar zu steifem Schnee schlagen und Zucker unterschlagen.
- Den Eischnee unter die Dottermasse heben. Fett erhitzen, die Mangos durch den Weinteig ziehen und herausbacken.
- Gebackene Mangos auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen, auf Dessertteller anrichten und mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Anstatt gebackene Mangos kann man auch andere Früchte so zubereiten.
