Gebackener Reis

Name: Gebackener Reis
Yield: 6
Ingredients: 250 MILLILITER Rundkornreis; 1000 MILLILITER Milch; 1 PIECE Zitronenschale; 1 PINCH Salz; 8 GRAM Vanillezucker; 3 TABLESPOON Zucker; 1 TABLESPOON Butter; 4 PIECE Dotter; 2 PIECE Äpfel; 1 PINCH Zimt; 1 TABLESPOON Rosinen; 4 PIECE Eiklar

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 6
Autor: Nina Dusek

Zutaten

250 MILLILITER Rundkornreis

1000 MILLILITER Milch

1 PIECE Zitronenschale

1 PINCH Salz

8 GRAM Vanillezucker

3 TABLESPOON Zucker

1 TABLESPOON Butter

4 PIECE Dotter

2 PIECE Äpfel

1 PINCH Zimt

1 TABLESPOON Rosinen

4 PIECE Eiklar

Zubereitung

Für den <strong>gebackenen Reis</strong> den Reis mit Milch, den Gewürzen und dem Zucker in den Dampfgarer geben (Universalgaren, 100 Grad, 100 % Feuchte).
Nach 30 Minuten umrühren, Wasser im Dampfgarer nachfüllen und die Masse nochmal für 30 Minuten hineingeben. Alternativ kann der Milchreis ohne Dampfgarer im Topf zubereitet werden.
Im fertigen (noch heißen) Milchreis die Butter zergehen lassen. Während der Reis abkühlt, eine Backform ausbuttern, die Äpfel schälen und in kleine Scheiben schneiden. Die Eiklar zum Schnee schlagen.
Zuerst die Dotter und danach den Schnee in den überkühlten Reis einarbeiten. Die halbe Reismasse in die Backform geben und die zerkleinerten Äpfel darüber streuen.
Mit der übrigen Reismasse bedecken und bei 160 Grad Heißluft ca. 40 Minuten backen. Den <strong>gebackenen Reis</strong> anrichten und servieren.

Tipp

Den gebackenen Reis mit Zimt und Rosinen verfeinern.

Preiswerte Küche
Hauptspeise
vegetarisch
Dessert warm