Gebeizter Schweinsbraten

Name: Gebeizter Schweinsbraten
Yield: 7
Ingredients: 1 PIECE Zwiebel; 1 PIECE Suppengrün; 2 TABLESPOON Wacholderbeeren; 2 TABLESPOON Pfefferkörner; 1 TEASPOON Salz; 1 PIECE Lorbeer; 1 TABLESPOON Gewürznelken; 50 GRAM Senfkörner; 1 TEASPOON Basilikum; 1 PIECE Zitrone; 1000 MILLILITER Wasser; 500 MILLILITER Weinessig; 500 MILLILITER Rotwein; 1 PIECE Fichte; 2000 GRAM Schweineschopf

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 7
Autor: Nina Dusek

Zutaten

1 PIECE Zwiebel

1 PIECE Suppengrün

2 TABLESPOON Wacholderbeeren

2 TABLESPOON Pfefferkörner

1 TEASPOON Salz

1 PIECE Lorbeer

1 TABLESPOON Gewürznelken

50 GRAM Senfkörner

1 TEASPOON Basilikum

1 PIECE Zitrone

1000 MILLILITER Wasser

500 MILLILITER Weinessig

500 MILLILITER Rotwein

1 PIECE Fichte

2000 GRAM Schweineschopf

Zubereitung

Für den <strong>gebeizten Schweinsbraten </strong>Zwiebel und Suppengrün grob schneiden, restlichen Zutaten zugeben und kurz aufkochen. Abkühlen lassen und den Schopfbraten 5-7 Tage darin einlegen.
Zudecken und des öfteren umdrehen. Danach den Saft abseihen, etwas Marinade beigeben und bei 180 Grad 2 1/2 Stunden braten, dabei mehrmals mit Saft übergießen.
Anschließend den Saft abschmecken und binden.

Tipp

Zum gebeizten Schweinsbraten Knödel nach Wahl servieren.

Zu den Knödel Rezepten gelangen Sie gleich HIER!

Fleisch
Schweinefleisch