Gebratene Hühnerbruststreifen mit schneller BBQ-Sauce

Zutaten

2 PIECE Hühnerbrüste

1 PIECE Zwiebel

2 PIECE Knoblauchzehen

5 GRAM Ingwer

1 PIECE Chilischoten

2 PIECE Orange

1 PIECE Zitrone

100 GRAM Tomatenketchup

1 TABLESPOON Estragonsenf

4 TABLESPOON Worcestersauce

1 TABLESPOON Paprikapulver

5 GRAM Thymian

5 GRAM Rosmarin

1 PINCH Koriandersaat

50 GRAM Zucker

1 TABLESPOON Olivenöl

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Für die <strong>BBQ-Sauce</strong> Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und in der Küchenmaschine mit den Chilischoten zu einer feinen Paste mixen.
Öl in einem Topf erhitzen und die Paste mit fein gehacktem Thymian und Rosmarin, dem Koriander und Zucker 5 Minuten anschwitzen.
Mit Orangensaft und Zitronensaft ablöschen und etwwas einreduzieren lassen. Ketchup, Senf, Worcestersauce-Sauce und Paprikapulver dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 15 Mintuen lang köcheln lassen.
Danach je nach Belieben die Sauce durch ein Sieb streichen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auskühlen lassen.
Die Hühnerbrüste in dünne Streifen schneiden und wellenförmig auf die Spieße stecken. Für ca. 1 Stunde in der BBQ-Sauce marinieren lassen.
Die Spießchen am Grill oder in einer heißen Pfanne scharf von beiden Seiten anbraten.

Die BBQ-Sauce passt auch perfekt zu gegrilltem und gebratenem Fleisch, Fisch und Gemüse.