Zucker, Essig, Wasser, Rosinen und Gewürze 10 Min. machen. In der Zwischenzeit Äpfel abschälen, vierteln, entkernen und in Schnitze schneiden. In den Gewürzsud Form und 5-10 Min. darin ziehen lasen, bis sie glasig sind.
Leber 1, 5 cm dicke Stückchen schneiden. Butter in einer Bratpfanne aufschäumen. Die Leber kurz in Mehl auf die andere Seite drehen und in das heisse Bratfett legen. Bei mittlerer Hitze je Seite 3 Min. rösten, dann mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen.
Die Leber mit den heissen Gewürzäpfeln zu Tisch bringen.
Dazu passt Kartoffelpüree.
Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!
