Gebratene Putenbrust mit Spinatfülle

Zutaten

1 kg Putenbrust

300 g Blattspinat

1 Stk Zwiebel

3 Stk Knoblauch

150 g Mais

2 Stk Dotter

200 g Champignons

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Mustkatnuß

40 g Öl

125 ml Bratensaft

0.25 l Hühnersuppe

Für die gebratene Putenbrust mit Spinatfülle Spinat im kochenden Salzwasser blanchieren und gut abtropfen lassen.
Mais aus der Dose nehmen und gut abtropfen lassen. Knoblauch und Zwiebel fein hacken und in wenig Öl anrösten.
Putenbrust mit einem scharfen Messer der Länge nach einschneiden und das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben.
Spinat, Zwiebel, Knoblauch, Mais, Muskatnuß und Dotter zu einer Fülle verarbeiten. Diese Fülle in die Fleischöffnung geben und diese mit einem Bindfaden vernähen.
Restliches Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Putenbrust einlegen und rundherum zu schöner Farbe braten. Aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
Champignons blättrig schneiden, im Bratenrückstand kurz rösten und mit Bratensaft und Hühnersuppe aufgießen.
Putenbrust einlegen, Bratpfanne mit Deckel verschließen und im vorgeheiztem Backrohr bei 170 Grad Umluft ca. 1 1/4 Std. braten lassen.
Putenbrust in Scheiben schneiden und mit Sauce anrichten.

Zur gebratenen Putenbrust mit Spinatfülle schmeckt gedünsteter Reis und frischer Salat.