Vom Chicorée die äusseren Blätter entfernen. Längs halbieren.
Wenig 0el mit der Butter in einer weiten Bratpfanne erhitzen, bis die Butter Blasen wirft. Chicorée mit der Schnittseite nach unten darin goldbraun anbraten. Wenden. Mit wenig Zucker überstreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zugedeckt 2-3 Min. bei mittlerer Hitze rösten. Herausheben. Kurz auf Küchenrolle abrinnen.
