Das Gemüse mit Ausnahme der Tomaten waschen, vorbereiten und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken und mit den roten Zwiebelwürfeln in Olivenöl anbraten. Das gewürfelte Gemüse sowie die Kräuter zugeben, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Unter wiederholtem Rühren bissfest garen. Inzwischen die Tomaten in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken und häuten. Stielansatz sowie Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomatenwürfel unter das Gemüse mischen, kurz durchschwenken und eventuell nachwürzen. Nun die Fischfilets würzen und leicht in Mehl wenden. In heißem Fett auf beiden Seiten braten. Auf vorgewärmten Tellern mit dem Gemüseragout anrichten und mit Thymian garnieren.
Beilagenempfehlung: in Butter geschwenkte heurige Erdäpfel, Polentakrapferln oder Dinkelreis
Silvia Wieland · 17.02.2016
Liebe Leila87, das Gericht ist für 4 Personen gedacht. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Leila87 · 15.02.2016
wie viele Portionen sind das?
KarliK · 12.11.2015
lecker
Angela1968 · 11.03.2015
sehr gut
edith1951 · 02.03.2015
ganz lecker
Birmchen · 05.01.2015
sehr lecker
yayaya300 · 10.12.2014
wirklich sehr gut, den Fisch habe ich mit dem Billa Corso Fischgewürz gewürzt, was einen tollen Geschmack hergibt.
hsch · 08.02.2014
hat mir gut geschmeckt !