Gebratener Lachs mit Porree
Zutaten
Zubereitung
- Den Lachs mit einem scharfen Messer in portionsgerechte Stückchen schneiden. Die Stückchen in eine flache, nichtmetallische Backschüssel legen.
- Ketchup, Sojasauce, Reisweinessig, Zucker und Knoblauch durchrühren.
- Die Mischung über den Lachs gießen, behutsam auf die andere Seite drehen und 30 Min. einmarinieren.
- In der Zwischenzeit 3 El Maiskeimöl in einem großen vorerhitzten Wok erhitzen.
- Den Porree in den Wok Form und bei mittlerer Hitze 10 Min. anbraten, bis er kross und zart ist.
- Den Porree vorsichtig mit einem Wok-Wender aus dem Wok heben und auf vorgewärmte Servierteller befüllen.
- Das übrige Öl in den Wok Form. Den Lachs und die Marinade in den Wok Form und 2 min rösten.
- Den Lachs aus dem Wok auf den Porree heben, mit kleingeschnittenen roten Chilischoten garnieren und auf der Stelle zu Tisch bringen.
