Gebratener Selchroller mit Bergkäse-Kartoffel-Auflauf und geschmorten Honig-Karotten

Für den Gebratenen Selchroller mit Kartoffel-Auflauf und geschmorten Karotten die Karotten schälen und in längliche, größere Stücke schneiden. Mit

Zutaten

1 kg Selchroller

2 EL Sonnenblumenöl

200 g Bergkäse

500 g Kartoffeln

2 Stk Eier

5 EL Maisstärke

16 g Backpulver

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Muskatnuss

5 Stk Karotte

10 EL Honig

60 g Butter

10 EL Weißwein

1 Prise Salz

Für den Gebratenen Selchroller mit Bergkäse-Kartoffel-Auflauf und geschmorten Honig-Karotten bereiten sie zunächst die Honig-Karotten zu:
Dazu die Karotten schälen und in längliche, größere Stücke schneiden. Mit Honig, Butter, Weißwein und etwas Salz in eine Form geben, mit Alufolie abdecken und 20 bis 25 Minuten bei 160 °C Ober- und Unterhitze schmoren lassen.
Für den Bergkäse-Kartoffel-Auflauf Kartoffeln schälen und kochen, ausdampfen lassen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein stampfen. Bergkäse fein reiben, mit den restlichen Zutaten zusammen mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. In kleine, hübsche Auflaufförmchen füllen und bei 160°C ca. 20 bis 25 Minuten backen. In den Förmchen servieren.
Den Selchroller vom Netz befreien und in fingerdicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
Den noch heißen Gebratenen Selchroller mit Bergkäse-Kartoffel-Auflauf und geschmorten Honig-Karotten servieren und genießen.