Gedämpfte Dorade auf Gemüsebett aus dem Dampfgarer

Name: Gedämpfte Dorade auf Gemüsebett aus dem Dampfgarer
Yield: 4
Ingredients: 40 GRAM Basilikum; 1 PIECE Orange; 2 PIECE Knoblauch; 3 TABLESPOON Olivenöl; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 250 GRAM Zucchini; 1 PIECE Staudensellerie; 400 GRAM Karotte; 4 PIECE Doraden

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
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Zutaten

40 GRAM Basilikum

1 PIECE Orange

2 PIECE Knoblauch

3 TABLESPOON Olivenöl

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

250 GRAM Zucchini

1 PIECE Staudensellerie

400 GRAM Karotte

4 PIECE Doraden

Zubereitung

Für die <strong>Dorade</strong> Basilikumblättchen abzupfen und fein hacken. Orange heiß waschen, trocknen, Schale fein abreiben und Saft auspressen. Knoblauch schälen und durchpressen. Mit Basilikum, Orangenschale, 3-4 EL Orangensaft, Öl, Salz und Pfeffer verrühren.
Zucchini und Staudensellerie putzen, Karotten schälen, alles in ca. 5 cm lange, dünne Stifte schneiden. In gelochte Garbehälter verteilen, leicht salzen und pfeffern.
Doraden waschen und trockentupfen. Jeweils 1 EL Basilikumsauce in den Bauch träufeln und außen mit Salz würzen. Fische auf das Gemüse legen und garen (bei 90°C 25-30 Minuten).
Doraden und Gemüse mit übriger Basilikumsauce servieren.

Tipp

Ein herrliches Doraden Rezept!

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