Gedämpfte Forellen auf Fenchelgemüse

Zutaten

2 Stk Forellen

1 Prise Salz, Pfeffer aus der Mühle

5 g Thymianzweige

1 Stk Fenchelknolle

20 g Karotte

20 g Jungzwiebeln

1 Prise Salz, Pfeffer

1 Prise Ingwerpulver

10 g Braune Butter

Forellen putzen, außen und innen würzen und mit Thymian spicken.
Das Gemüse fein schneiden und auf einem Dämpfeinsatz verteilen.
Mit Salz, Pfeffer und Ingwer würzen und die Forellen darauf legen.
Dämpfzeit betra¿gt ca. 12 Minuten. Mit dem Gemüse anrichten und mit brauner Butter beträufeln.